le mie ricette

ANTIPASTI

quiche lorraine

Pizzette alla ricotta in padella

grissini di sfoglia con speck e semi di papavero e sesamo

cappesante arrostite con verdure croccanti

insalata di pollo pere williams e noci

crostini con lardo di Colonnata, miele e rosmarino

cappesante tostate ai pinoli e finocchi all’arancia

chips di patate viola

roselline di sfoglia con zucchinette e feta

tortino di gamberi e salmone

crema di zucchine profumata al timo con cappasanta arrostita e scalogno caramellato

pomodorini confit

pane croccante al rosmarino

crudo & fichi

bruschette mediterranee

il carpaccio di melanzane

la salvia fritta

fiori di zucca con morbido ripieno allo speck

plum cake con pomodorini cherry

PRIMI PIATTI

Vellutata di zucca con crema al parmigiano e chips di speck

Lasagne con radicchio, scalogno e provola dolce

Risotto al Castelmagno e nocciole piemontesi igp

risotto ai topinambur con le sue chips e speck croccante

risotto allo zafferano con robiola

risotto al sangiovese doc e robiola

risotto alle mele con speck altoatesino

risotto ai mirtilli e provola affumicata

risotto alla zucca con pancetta croccante e cioccolato fondente

risotto al porro e melagrana

risotto ai funghi porcini

risotto allo stilton e mele caramellate

risotto agli asparagi e crema di robiola

risotto con calamaretti e cozze

risotto cremoso al mascarpone e scorzette di mandarino

risotto all’uva americana con mandorle e pancetta

Fettuccine all’uovo con ragout di branzino e peperoni

pane frattau monoporzione

Gnocchi alla barbabietola

spaghetti con melanzane viola e speck

fusilloni invernali con broccoletti e acciughe

tortiglioni alla crema di cipolle

spaghetti di semola di grano duro con pomodorini, finocchi e zafferano

farfallotte al pomodoro crudo e maggiorana

tortino morbido di zucchine con ricotta e pinoli

spaghetti con melanzane viola a cubetti, speck e pecorino

vellutata di zucca con mozzarella e cioccolato fondente

zuppa di boulgour quinoa e lenticchie

spaghetti quadrati con pomodorini & panecroccante & scorzette di limone

gnocchetti sardi con peperoni e capperini di Pantelleria

pennette ai broccoletti bio e pancetta

cappuccino di zucca

la mia pizza

l’amatriciana a modo mio

sformatino di pane carasau con formaggi e pesto

sformatino di asparagi cotto a bagnomaria

torretta di melanzane viola, provola dolce e ramati

il pane frattau

le pappardelle all’uovo con porcini freschi

i troccoli con zucchine e pistilli di speck

gli gnocchi di patate e castagne

gli gnocchi di barbabietola e di patate vitelotte

la parmigiana in teglia

SECONDI PIATTI

Burger veggie [zucchine, feta e noci]

Mini burger ai ceci e mais

bocconcini di pollo agli agrumi e finocchio croccante

bocconcini pollo in salsa di sioa, zenzero e sesamo

feta al forno con verdure di stagione

tartare di tonno con ricotta di bufala 

seppie & piselli versione chic

gamberi panati al gomasio con verdurine croccanti

pollo con i peperoni

merluzzo arrostito con senape rustica

una croccante variante della classica cotoletta

filettino di maiale con speck e mele caramellate

salmone agli agrumi

piccatine di lonza all’uva

spiedini marinati con cernia e gamberi

polpette di pollo

straccetti di pollo al marsala

PIATTI UNICI E INSALATE

insalatina di pollo profumato all’alloro con uva passa

tortino morbido di zucchine con ricotta e pinoli

crostatine salate tante tinte (verdure)

insalata di pollo pere williams e noci

melanzane alla parmigiana (light)

frittata salva tempo con zucchine e prosciutto al forno

torta salata alle cipolle dorate e castagne

insalata di pollo con mele, sedano e uva

la zucchina tonda con sorpresa

DOLCI

Scones con marmellata e dolceneve

Pancake & mirtilli

biscotti al burro (shortbread)

torta di semolino al latte e ricotta (migliaccio)

cheesecake dolce al peperone caramellato

panna cotta al rosmarino con coulis di lamponi e crumble

mini pavlove con frutti del bosco

torta agli agrumi di Sicilia con farina di riso

crostatine-di-brisee-con-ricotta-miele 

 

 

 

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